Chianti Riserva
CHIANTI DOCG RISERVA - 2018
Blend
Base Sangiovese ed altri vitigni tipici del bland Chianti tradizionale (Canaiolo Nero, Malvasia, Trebbiano e Colorino)
Terroir
Prodotto da uve provenienti da due diverse vigne, entrambe con terreno sabbioso. La prima di circa 20 anni di età, posta a 180 metri su altopiano intracollinare, pianeggiante, con soleggiamento e ventilazione medi. La seconda, di circa 10 anni di età, posta su apice collinare a 210 metri con ventilazione e soleggiamento eccezionali.
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve e trasporto in cantina tramite cassette
Vinificazione con fermentazione alcolica e macerazione in acciaio per circa 15 giorni con rimescolamento tramite rimontaggi.
Affinamento
4 anni di affinamento con imbottigliamento ad inizio estate 2022
Produzione
Vendemmia 2018 con 266 bottiglie confezionate al primo imbottigliamento. E’ previsto un secondo imbottigliamento entro la fine dell’estate 2022.