Le Grotte

100% Sangiovese

CLASSIFICAZIONE
Toscano Rosso IGT

PRESENTAZIONE
Nel tracciare il percorso dei Niccolini in Collina la Quercia, abbiamo pensato prima di tutto ad un vino essenziale che richiamasse l'inizio della nostra storia.
Per far ciò abbiamo scelto il vitigno a bacca rossa toscano per eccellenza, puntando ad una lavorazione semplice e minimale così come da tradizione familiare.
Da qui il nome "Le Grotte", a richiamare in maniera simbolica le prime vinificazioni fatte agli inizi degli anni '50 all'interno di grotte scavate nel tufo.
 
DESCRIZIONE
Vino di colore rosso rubino con riflessi violacei, dal carattere fresco e audace, data la discreta acidità e presenza di tannini. Buona anche la struttura e gradevolezza, grazie all'apprezzabile bouquet tipico del vitigno Sangiovese, in cui spiccano tra gli altri sentori di viola e frutti rossi.

DISPONIBILITÀ
Disponibile per la vendita dal 15 Dicembre 2017

Chianti

90% Sangiovese, 10% Canaiolo, Trebbiano e Malvasia

CLASSIFICAZIONE
Chianti DOCG

PRESENTAZIONE
Tra i simboli dell'enologia italiana, questo vino racchiude in se tutta l'anima della Toscana. Rigorosamente prodotto utilizzando i quattro vitigni tradizionali della regione, il nostro Chianti DOCG è ottenuto limitando la macerazione delle vinacce alla fase fermentativa tumultuosa.
Dopo un breve periodo di decantazione, il prodotto viene immediatamente indirizzato all'affinamento in barriques di secondo e terzo passaggio, dove rimane per un periodo di sei mesi svolgendo anche la seconda fase fermentativa malolattica. 
Immediatamente dopo viene imbottigliato, per garantire una ulteriore maturazione di sei mesi prima di essere immesso sul mercato.
 
DESCRIZIONE
ND

DISPONIBILITÀ
Disponibile per la vendita dal 15 Dicembre 2018

Il Pellegrino

100% Tempranillo

CLASSIFICAZIONE
Toscano Rosso IGT

PRESENTAZIONE
L'esplorazione e la curiosità verso il passato, è un tratto che assai spesso si trova innato nell'essere umano. Dalla scoperta delle origini della propria famiglia, fino al fascino per i racconti e la storia del territorio in cui viviamo o che amiamo. Ed' è proprio pensando ad uno dei principali elementi che hanno contribuito a determinare la storia della Toscana e della Val d'Elsa che abbiamo creato questo vino.

La Via Francigena, percorso di fede e di commercio, è l'arteria lungo la quale le nostre terre hanno preso vita e si sono sviluppate, fino a diventare un patrimonio artistico e culturale unico. Il Tempranillo, vitigno originario della Spagna, è ciò che meglio può celebrare il nostro legame con  questa rete viaria.

La sua presenza secolare in Toscana, fa infatti affiorare una storia affascinante, che racconta di fede, di pellegrini in viaggio dalla penisola iberica verso le nostre terre e del Tempranillo figlio della Via Francigena
 
DESCRIZIONE
ND

DISPONIBILITÀ
Disponibile per la vendita dal 15 Dicembre 2022

Le Balze

90% Syrah, 10% Cabernet Souvignon

CLASSIFICAZIONE
Toscano Rosso IGT

PRESENTAZIONE
L'elemento che visivamente identifica la nostra collina, è la tipicità della sua conformazione geologica. Ma le caratteristiche ripide balze di tufo, sono anche ciò che più di ogni altra cosa rappresenta e definisce l'anima del terreno in cui crescono le nostre viti.

Il Syrah, unito ad una minimale percentuale di Cabernet Souvignon, è il blend che abbiamo creato specificatamente per onorare la finezza di tale anima.

Questo vino nasce infatti con la volontà di sintetizzare le peculiarità  del tufo, terreno sabbioso che ha nell'esaltazione dei profumi il suo tratto primario.

Affinato in barriques di rovere per 12 mesi ed in bottiglia per ulteriori 6 mesi, "Le Balze" viene immesso sul mercato in serie limitata di appena 300 bottiglie.

DESCRIZIONE
ND

DISPONIBILITÀ
Disponibile per la vendita dal 15 Maggio 2019

Le Gaine

100% Sangiovese

CLASSIFICAZIONE
Toscano Rosso IGT

PRESENTAZIONE
Richiamando nel nome il riferimento toponomastico più antico che si ritrova per il nostro podere, in questo vino abbiamo voluto racchiudere e sintetizzare la nostra essenza e filosofia.

Legame profondo con la tradizione familiare, attaccamento alla terra, meticolosa cura per ciò che facciamo e ricerca della qualità, sono l'asse portante del nostro essere e fondamenta del pensiero con cui questo prodotto è stato pensato.

Partendo da una minuziosa selezione e raccolta manuale delle migliori uve Sangiovese, "Le Gaine" nasce prima di tutto da una macerazione lunga che si protrae per quattro settimane oltre la fermentazione tumultuosa a temperatura controllata.

L'invecchiamento in legno avviene per una durata di 24 mesi, effettuando vari passaggi in maniera scalare tra barrique nuove e via via sempre più datate. Il tutto si conclude con 12 mesi di affinamento in bottiglia prima che il prodotto venga immesso sul mercato in serie limitata di sole 900 bottiglie numerate.

DESCRIZIONE
ND

DISPONIBILITÀ
Disponibile per la vendita dal 15 Dicembre 2019